Alberto Belluz

Sono andato alla fiera del panettone di Milano, al Museo dei Navigli, ed ho avuto, da milanese, la piacevole sorpresa di trovare i panettoni fatti nel Sud Italia.
Il più buono in assoluto fra quelli che io abbia mai assaggiato, è stato quello della Pasticceria Mascolo.
Oltre alla qualità e alla equilibrata presenza della farcitura, quello che più mi ha entusiasmato è stata la pasta del panettone stesso.
Asciutto e friabile che si scioglie in bocca, decisamente superiore agli altri. Complimenti e di nuovo complimenti. Da milanese tanto di cappello al pasticcere.

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